En fin de saison, je ne jette pas mes tomates vertes, j'en fais de la confiture.

Voici ma recette

 

Plonger les tomates dans l'eau bouillante environ cinq min

attendre un peu et les éplucher, prévoir un bol d'eau froide

parce que c'est chaud !!!

et peser (pour savoir combien il faudra mettre de sucre)

les mettre dans une casserole et les cuire doucement au moins 20 min

puis les écraser en fin de cuisson

Les  passer au chinois, pour enlever le plus de pépins possible

attention, garder la pulpe

Remettre dans la casserole avec le sucre = 700 g pour 1k tomates

je mets aussi un sachet de vitpris

et je continue la cuisson jusqu'a obtenir une certaine consistance

 

Je verse dans des bocaux préalablement passer a l'eau bouillante

Je ferme et retourne les pots

Et voila quelques heures après, je les retourne et mes pots sont pris et peuvent être conservés

Si le couvercle n'est pas hermétique :

Je les mange tout de suite !!!

 

L'année dernière, j'avais épluché d'abord mes tomates en enlevant le plus gros de blanc et de pépins.

J'avais verser le sucre et un jus de citron dessus, filmer mon plat et laisser reposer toute la nuit

J'avais cuit le lendemain.

Cette année les tomates étaient plus dures

Les 2 recettes sont différentes, mais les deux sont bonnes